家庭美食的文章：砂锅公鸡煲

　　编者按：砂锅公鸡煲这道菜非常的美味，一口烂乎的鸡肉，再来一口爽滑的菌菇，简直让人欲罢不能。

　　大把花椒与葱姜蒜炝锅，倒入斩好块儿的黄油走地小公鸡爆炒，盐和老抽跟十三香一次给够。大火翻炒十分钟后，全部移至砂锅里面，添入足量的水、新鲜的香菇、泡发的木耳，以及八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、砂仁，加盖儿熬煮。熬煮鸡肉的同时，把馒头切块儿，下油锅炸酥，沥干装盘儿。

　　小馒头块儿金碧辉煌，挟起来，泡入泛着馥郁的油花儿的淳厚的鸡汤里，吃上一口，满嘴淌汁，软中带酥，咸里透鲜。再来一口烂乎的鸡肉，再来一口爽滑的菌菇，欲罢不能。

　　每次吃这道菜，都会想起来很久前那些老朋友。匆匆的日子里，忙得不得相见，偶尔得空凑在一起，都能聊得昏天黑地，聊饿了，街边随便找个馆子，油里麻乎的小桌，灰暗阑珊的灯光，好大一份柴鸡泡馍，热气腾腾，中间别过头吆喝一嗓子——“老板娘，再上一份炸馍块儿啊，赶紧嘞，要不汤就凉了”，谈兴仍浓。

　　人间万象，倏忽依稀，唯浓汤与深情不可辜负。

　　作者：杨煜普

　　公众号：小普通话

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