世界上最贵的香料是什么
香料发展已有数千年的历史，那么你知道现在世界上最贵的香料有哪些吗?现在让我们一起来看看世界上最贵的香料吧!
世界上最贵的香料
番红花被认为是世界上最贵的香料，原因是全株花卉只有雌蕊部分可用，每朵花有3根雌蕊，大概200朵花才可采收到1克重的雌蕊，一个家族农场每年产量也只3到4公斤。番红花期每年就只10月一次，必须赶紧在绽放时采收，整个采摘、焙烤过程也必须人手进行，因此分外矜贵。
番红花又有藏红花、西红花的别称，英文名叫Saffron，拉丁学名为Crocus sativus。藏红花实际上是指每朵藏红花中3根雌蕊顶端的深红色柱头。原产西亚地区，后经阿拉伯人将番红花传到西班牙，如今西班牙出产的番红花占全球最大比例。
番红花可用于医疗、香熏、染料和食用。西班牙海鲜饭、马赛鱼汤都是番红花的经典菜，浓重独特的香气可辟腥，同时为菜式添上金黄色泽。不过注意运用番红花时，必须经过烹煮才能释出香气，加点牛油则可锁定颜色。
番红花养殖方法
番红花类无论是春花种或秋花种均为可植球根，夏季进入休眠开始花芽分化。花芽分化的时期及进程因种而异。但不管分化早或晚，所有的种均在秋季种植前完成分化。花芽分化发育的适温大体在15℃- 25℃范围之内，因种而异。
其中早花种适温15℃-20℃，晚花种为15℃左右。球茎的寿命为一年，即每年新老球茎更新一次，新球于母球之上形成。每—母球可形成一个新球。番红花类性喜温和凉爽、阳光充足的环境，要求富含有机物、排水 良好的沙质壤土，不宜多施肥，忌连作。具有一定的耐寒性，但在冬季严寒地区，秋花种及早春开花种的叶丛易受冻害，应有防寒设施。
通常分株繁殖，结实种类也可播种繁殖。繁殖方法番红花可用分球法和播种法繁殖，但以分球繁殖为主。家庭盆栽番红花宜选春季开花品种，一般口径15 -18cm的瓦盆可栽5 -7个种球，9-10月栽种。栽后浇透水先放室外培养，待生根之后再移人冷室内，室温比室外气温略高些，给予充足的光照 即可届时开花。也可采用水培法莳养番红花。花后结耍 的种类应及时剪除花朵，并追施硫酸钾，以促进新球增大。待叶丛枯黄时，将球挖起，晾干贮藏于通风凉爽之处。
番红花为重要的秋季观花植物，小巧可爱，花色艳丽，适于室内观赏。
番红花的用途
药用
番红花为著名的珍贵中药材，主要药用部分为小小的柱头，因此显得十分珍贵。花含胡萝卜素类化合物，其中主要为番红花甙、番红花酸二甲酯，番红花苦甙及挥发油，油中主要为番红花醛等。
其干燥柱头味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。
《药典》。卡奇鸽尔更：柱头用于肝病，血病，培元健身《中国藏药》。古日古木：柱头清肝热，培元滋身;治一切肝病《藏本草》。
【维药】则帕儿：花柱头用于跌打损伤，瘀血疼痛，血滞经闭，肝郁气闷，胸胁刺痛，产后腹痛，神志不安，视物昏花，健忘《维药志》。
柱头(番红花)：甘，平。活血，祛瘀，止痛。用于血滞月经不调，产后恶露不行，瘀血作痛，跌打损伤，忧郁痞闷，胸胁胀闷。
香料
番红花其辛辣的金色柱头很名贵，用于食品调味和上色，又用作染料。《圣经·雅歌》第4章第14节中提到一些香草时包括番红花。带有强烈的独特香气和苦味。在地中海地区和东方菜肴以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料。也是法式菜浓味炖鱼的重要成分。古代印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料。在释迦牟尼去世後，其弟子以番红花为他们法衣的正式颜色。在几种文化中，王室服装均用这种染料染色。在希腊和罗马，番红花作为香料撒在会堂、宫廷、剧场和浴室。番红花与古希腊的艺妓关系密切。尼禄回罗马时，街道上洒满番红花。
主要成分，从花中采摘三个柱头，摊放于托盘。用炭火烤乾便可用于食品调味和调色。0.45公斤(1磅)番红花即来自75,000朵花。为世界上最贵重的香料。香精油含量0.5-1%，主要成分是苦藏花素(C16H26O7)。着色物质为藏花素(C44H64O26·H2O)。化学成分含番红花甙-1，2，3，4(crocin-1-4)、番红花苦甙(picrocrocin)、番红花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番红花酸(a-crocetin)番红花醛(safranal)、挥发油等。
园艺
番红花叶丛纤细刚幼，花朵娇柔优雅，花色多种，具特异芳香，是点缀花坛和布置岩石园的好材料，也可盆栽或水养供室内观赏。番红花既是百草园中的宠儿，又是庭园点缀或盆栽作为案头摆设的名卉。花色有淡紫色、白、黄、红、蓝色，花期有春季或秋季开花两种，春季花期为2-3月，秋季花期为10月下旬-11月中旬，而以春季开花者居多。因其株形极为矮小，性又耐寒，所以可作为冷天时的室内装点。
