薏米怎么选购

　　薏米别称薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。那么你知道薏米怎么选购吗?以下是小编为你介绍的薏米的选购方法及营养价值，希望帮到你。

　　薏米的选购方法

　　1、气味：闻薏米有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味。

　　2、光泽：要选有光泽的薏米，呈均匀白色或者黄白色的都不错。

　　3、外形：薏米选长得瘦小一些。

　　4、捏碎：捏碎一粒看会不会崩成很多小块，不会的话就是好薏米。

　　5、口感：好的薏米吃起来甘甜，口感清淡。

　　薏米的营养价值

　　1、滋补作用：薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

　　2、清热利尿：薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

　　3、防癌抗癌：薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

　　4、美容养颜：薏米含有的维生素E是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

　　5、防治脚气：薏米中含有丰富的维生素B，可抑制胆碱酯酶活性，减轻皮肤炎症反应，有防治脂溢性皮炎、湿疹、增进皮肤健康之功效，对防治脚气病十分有益。

　　6、降低血脂：薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐(负责消化脂肪)使肠道对脂肪的吸收率变差，从而降低血脂及血糖。