青鱼有什么选购方法

　　青鱼是我国淡水养殖的优良品种，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，青鱼生长快，个体大，肉质嫩，味道美，含脂肪、蛋白质高，维生素含量多，深受群众的重视，那么青鱼有什么选购方法呢?

　　青鱼的选购方法

　　1、看形体：污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形。

　　2、看眼睛：带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。

　　3、看外观：鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

　　4、看鱼腮：腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。

　　5、闻气味：正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。含酚量高的鱼腮还可能被点燃。

　　鱼种的培育方法

　　青鱼种应该选择6龄以上体重15公斤以上，体质健壮，无损伤，雌雄按1：1比例的青鱼种进行蓄养。蓄养池面积3-7亩，水深2米以上，池底平坦，土质为壤土，每亩1-2尾，催产前一个月把青鱼集中到一个专池中培育。

　　青鱼种以投喂鲜活螺类和蚌肉为主，并辅喂少量菜饼和豆饼饵料，要定期冲水，一般冬季每月冲水1次，开春后每月5-7天冲一次水，临产前一个月里，每3-5天冲水一次，以促进青鱼种的性腺发育。

　　青鱼的生长周期

　　青鱼的生长速度很快，2～3冬龄可达3-5公斤，最大个体可达70公斤，长江中常见的个体重约15～20公斤，性成熟为4～5龄，4～7月在江河干流流速较高的场所繁殖，生殖后常集中于江河湾道及通江湖泊中肥育，冬季在深水处越冬。