鹧鸪的营养价值有哪些

　　鹧鸪在动物分类学中属脊椎动物门、鸟纲、鸡形目、雉科、鹧鸪属，喜欢活动于次生林、低矮灌木林、杂木林、尤其喜欢生活在上有稀疏树木遮顶，下方有落叶草少的环境。鹧鸪肉鲜味美，营养丰富，很多人都喜欢。那么鹧鸪的营养价值有哪些呢?

　　鹧鸪的生活习性

　　无论抓什么鸟，都要对要抓捕的对象有所了解，盲目下套，只会增加更多的失望，鹧鸪在每年的清明至立夏前后是捕抓的高峰期，发情中的雄鹧鸪性情好斗，特别是在其地盘内，更不允许有外来者的侵入，人们就是抓住这点来捕抓鹧鸪的。

　　地盘内的制高点也是鹧鸪最在乎的地方，所以在选堂时多选半山到山顶部分，捕抓时最好在其上方进行，清明到立夏是鹧鸪交配的高峰期，如果这时进行捕抓，有的鹧鸪还来不及交配就被抓住了，那以后就没得玩了，这个时期还是少抓为好。

　　鹧鸪有哪些营养价值

　　1、鹧鸪肉：鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。

　　2、鹧鸪蛋：鹧鸪蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等(低于普通鸡蛋20-40%)，煮熟七八分食或烹调后，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。长期使用，对中老年增强体力，提高智力、延缓衰老、提高工作效率，特别对儿童的智力发育有促进作用，补充大脑增强记忆力，对体弱多病者能提高抗病能力，对恢复健康能起到辅助作用。

　　鹧鸪和石鸡的区别

　　目前生产上饲养的石鸡与古人驯养的野生鹧鸪是有区别的，现在作为商品肉用饲养的美国鹧鸪，其实不是鹧鸪，而是石鸡。

　　1、鹧鸪和石鸡明显区别是鹧鸪的喙是黑色或褐色，而石鸡的喙是红色。

　　2、石鸡在动物分类中属鸟纲、鸡形目、雉科、石鸡属，而鹧鸪在动物分类中属鸟纲、鸡形目、雉科、鹧鸪属。

　　3、鹧鸪分布于旧大陆的热带和亚热带地区，中国仅分布一种。石鸡分布于欧洲南部、非洲西北部、亚洲中部，在我国有7个亚种，分布在新疆、青海、甘肃，经华北到东北的西南部，野生石鸡较野生鹧鸪易于驯化。