多吃姜有什么好处

　　姜可以烹调配料或制成酱菜、糖姜。那么吃姜的好处是什么呢?下面我们就来看看吧!

　　吃姜的好处

　　1. 抗氧化，抑制肿瘤

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　2. 开胃健脾，促进食欲

　　在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

　　3. 杀菌解毒

　　科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。

　　在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。

　　另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

　　生姜的功效和作用

　　生姜含有辛辣和芳香成分，辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮，其主要为姜油萜、水茴香萜、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、黏液等。生姜中还含有姜辣素。

　　传统医学认为，姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。而在炎热季节，姜有排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。另外，姜能杀灭口腔致病菌和肠道致病菌，用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

　　常食姜 寿而康

　　研究证实，生姜中含有“姜辣素”，对心脏血管均有刺激作用，能使心跳加快，血管扩张，血流加速，从而使全身产生温热感。刺激消化道，使之蠕动增强，消化液分泌旺盛，肠吸收能力增强，有健胃作用。英国科手家和营养学家最近研究发现，生姜中含有一种特殊物质，其化学结构与阿司匹林中的水杨酸相似，经稀释后可防止血液凝固，对降血脂、降血压，防止血栓形成及抗心肌梗死等均有良好疗效。美国科学家也证实，生姜可以调节前列腺素的水平，而前列腺素在控制血液黏稠度和聚集力方面有重要作用。日本学者也发现，生姜中的姜酚能抑制前列腺素的合成，前有很强的利胆作用。人体内前列腺素分泌过多，可导致胆汁中黏蛋白含量增加，此黏蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合，可构成胆石支架和晶核，形成结石。姜酚恰好抑制了前列腺素的合成，相对地减少了胆汁中黏蛋白的形成，从而抑制胆结石的形成。故对于患胆囊炎、胆石症的病人，不妨多吃些生姜或姜制品。最令人鼓舞的消息来自德国科学家，他们已证实生姜汁在一定程度上能够抑制癌细胞的生长。此外，也有学者报道，生姜的辛辣成分比目前应用的抗氧化剂—维生素E有更为有效的抗氧化作用，因而具有延缓衰存的功能，有望成为今后一味很有前途的抗衰老保健食品。

　　在开发姜的防治疾病作用中，我国杭州中医医院钱宝庆教授研制出干姜胶囊，对防治冠心病、心肌梗死有良好作用，能明显降低心、脾两虚或气滞血瘀型冠心病患者的血黏度，减少血小板聚集，改善凝血机制，非常适用于伴有消化性溃疡等胃肠道疾病的冠心病患者。

　　当然，提介常食姜，不等于说多吃姜。生姜味辛辣，性热，食用只可适量，多食可伤胃生热，这一点则不可不知。