黄豆有什么样的功效和作用
由木青 1172分享
黄豆是日常生活中非常常见的一种粗粮，它的营养价值非常高，那么黄豆有什么样的功效和作用呢?
黄豆的功效与作用
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;
4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
注意
1、细嚼慢咽
整粒的黄豆不易消化，饮用时要细嚼慢咽，这样才有利于黄豆的消化和吸收。
2、脾胃虚弱者不易多吃
脾胃虚弱者不易多吃，但是豆浆等豆制品就没有这样的弊端，可以放心食用。
3、打豆浆的温度也有讲究
打豆浆的时候一定要高温打豆浆8分钟以上，因为大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，如果温度不够这种得不到破坏，容易引起恶心、呕吐。
