槐花蜂蜜应该如何鉴别
槐花蜜是蜂蜜的一种,其质晶莹透明、质地浓稠,含有很高的果糖,它是蜂蜜中色泽、口味最上乘的蜂蜜之一。但是因为质量上乘，所以槐花蜂蜜的价格也是比较昂贵的，相对利润也高。有些不法商贩为了钻取巨大利润，销售掺假冒牌的槐花蜂蜜欺骗消费者，应要掌握鉴别槐花蜂蜜的方法。
怎么鉴别槐花蜂蜜
1、价格。按照现在的市面价，普通的槐花蜜价格在35~45之间。如果价格远远等于这个的话，那就可能是质量差或者假的槐花蜂蜜，千万不要为了贪小便宜而买到劣质的蜂蜜。
2、看色泽。一般来说，纯正的槐花蜜呈水白色，而真正的天然蜂蜜无论色泽深浅都有雾蒙蒙的状态，而假蜂蜜是发亮的、色泽鲜艳、透亮，无雾状特征。
3、闻味道。纯正的槐花蜜除了有蜂蜜共有的特殊甜味，本身还带有一种槐花的清香。而假的蜂蜜闻起来像是蔗糖的味道，有些甚至是加了香料的，闻起来一股香料的味道。
4、观察蜜的浓度。取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。也可在报纸上滴一滴蜂蜜，浓度高的纯蜂蜜呈半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
5、看是否容易结晶。槐花蜂蜜因含有较高的果糖，也不容易结晶。一般来说，纯正的槐花蜜可以放置3年以上甚至不结晶，如果结晶说明掺有其他蜜源。如果买回来不久就结晶，说明可能买到是假的槐花蜜。
槐花有哪些功效与作用
1、槐花治疗便秘
槐花有清热解毒、润肠通便、治疗便秘的作用。便秘的孕妇可以适当加入一些油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜和槐花泡水一起喝，有很好的预防与治疗便秘的效果。
2、槐花治疗痔疮
槐花具有凉血、止血消痔的功效。用新鲜的槐花做凉菜，对孕期患痔疮的孕妇，很一定效果。
3、保护心血管
槐花对心血管系统有保护的作用。槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环，降低血脂，增强毛细血管的抵抗能力，减少血管的通透性，有消炎抗炎作用，对病毒也有抑制作用。槐树含有血球凝集素，对血球有凝集作用。
槐花蜜结晶的条件是什么
槐花蜜产自北方,最不易结晶的蜂蜜。如果满足长期低温保存的、任何40度以上的、纯天然蜂蜜这3个条件的任何蜜种都会结晶,槐花蜜也不例外。有网友做过这样两个实验:
实验一:把分别产自河南、河北、山东等地的槐花蜜用1斤或2斤的瓶子装好密封起来放在冰箱的冷藏层里,2个月后洋槐蜜全部结晶。槐花蜜结晶状态不象油菜、葵花等蜜那样颗粒粗,而是颗粒较细比较细腻的状态,但能看到结晶颗粒,口感也有颗粒感。
实验二:把新采的洋槐蜜(41度以上)装几瓶放在冰箱里,看看洋槐蜜在冰箱冷藏层(零上4-5℃)的状态有怎样的变化。通过实际验证,放在冰箱冷藏层里的纯天然成熟洋槐蜜最快接近2个月(约60天)出现结晶状态,但结晶非常细腻和柔软。
而同时,洋槐蜜在储藏室温度在零上10℃左右,冬天最冷时也没有低于零上7℃的情况下,存放一年时间内没有任何形态上的变化。
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