中国的饮茶风俗有哪些

　　中国是茶的原产地，饮茶历史悠久。那你知道饮茶有什么风俗吗?

　　饮茶风俗

　　(一)清饮雅赏这类饮茶风俗在汉族地区最常见，如我国南方人喜欢喝绿茶，北方人爱好喝花茶，福建、广东一带饮的乌龙茶，西南一带喝普洱茶等。其方法是直接用开水冲沏茶叶，无需在茶汤中添加任何佐料，强调香真味实，顺应自然，体味茶的本色。

　　(二)名茶名点流行于我国华南一带喝早茶的习惯，就是这类饮茶风俗的典型代表。早晨上茶楼的生活习惯和社会风俗在广东由来已久，清晨人们在上班之前，在茶楼里泡上一壶茶叶，挑上两种甜美可口的点心，徐徐品饮，慢慢咀嚼。这种喝早茶风俗，已在中国的一些城市中流行，成为我国市民的一种生活方式。

　　(三)茶食相融这类饮茶风俗在我国少数民族中最常见。基本方法是在茶叶煮泡过程中，加入各种佐料，以形成特殊风味。如藏族的酥油茶，蒙族的咸奶茶，维吾尔族的奶子茶和侗族的打油茶等。

　　(四)茶药一味以茶药用，古今有之。这种把茶叶当作药物饮用的风俗，在一些交通比较闭塞的山区比较常见。如湘、鄂、黔、川地区的土家族喝擂茶，云南一些地区合酒茶等。中国有半数以上的省市和自治区产茶，因茶的出产地区、制作方法的不同，形成了种类丰富、品种繁多的茶叶。中国名茶不仅是旅游者喜爱的饮料，而且也是旅游者馈赠亲友的礼品。中国茶可分为六大类，即绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶和紧压茶。

　　拓展

　　1摆器示意

　　在我国的西南、西北地区，多用盖碗泡茶，俗称“ 饮盖碗茶”。喝盖碗茶有一套规矩，摆器示意是其中之一。一般来说，品饮盖碗茶时，如果此时品饮者觉得温热适口，则可将盖碗放回桌上，并

　　将碗盖斜搁于碗口沿，这表示茶汤温热适中。如果将碗盖斜搁于碗托一侧，则表明茶汤太烫。如果将盖碗与盖分开，盖里朝天，表示茶碗里已经没水了。如果将盖碗的托、碗、盖分离，排成一行，则表达的意思是茶不好，或泡茶有问题，或服务不周到。

　　2叩桌行礼

　　泡茶者向客人奉茶、续水时，客人端坐桌前，用右手中指和食指，缓慢而有效奏地屈指叩打桌面，在茶界，人们将这一动作称为“叩桌行礼”，或叫 “屈膝下跪”，即代表古代最隆重的“三跪九叩首”之礼。

　　这种习俗是怎么来的呢?不免要说到一个典故。当年乾隆皇帝下江南，有一次为私察民情，乔装打扮成一个伙计模样来到龙井茶区暗访，正逢雨，在路边小店避雨歇息。店小二无暇顾及他，便冲上壶茶， 提与乾隆，要他分茶给随从饮用。乾隆不好暴露身份，便起身为随从斟茶。随从见皇帝给自己倒茶，吓得魂都没了，想跪下叩头，急呼“万岁”，又恐暴露了皇帝的身份，遭杀身之祸，一急之下，灵机一动纷纷屈起手指，“笃笃笃....不停地在桌上叩击，以示“双腿下跪” “连连叩头”。此举后来传到民间，人们也用双指叩桌，以示对主人为大家泡茶的一种恭敬之意的感谢，一直沿用至今。

　　3捂碗谢茶

　　在我国民间，凡有客进门，主人总会冲上一杯热气腾腾的茶，面带微笑，双手恭敬地送到客人手里。这是一种礼节，表示“欢迎”的意思，至于客人饮与不饮，无关紧要。

　　另外当客人饮茶时，茶在杯中只剩下1/3就得续水。此时，客人若认为饮得差不多了，或想起身告辞时，就会平摊右手掌，手心向下，手背朝上，捂在茶杯(碗)之上。它的本意是：谢谢，请不必再续水了!主人见此，已经意会，便停止续水。用这种方式，显得更含蓄，更富有人情味。

　　4端茶送客

　　据查，“端茶送客”首见于宋普济的一本佛教书《五灯会元》，书中载有公案一则，曰: “问:还丹一一粒，点铁成金。至理一言，转凡成圣。学人上为，请师一点。师(翠岩会参)曰：不点。曰：为什么不点。师曰：恐汝落凡圣。曰：乞师至理。师曰：侍者，点茶来。”公案中的师以一种特殊的方式——“点茶来”，指导学人自悟禅理，表达的意思是：“你不必说了，你可以走了! ”之后

　　引申开来，最终成为官场上一种“端茶逐客”习俗。