人体的营养高中生物专题知识点汇编

记住知识只是学习的第一步，最关键的是对知识的理解和应用。，下面是小偏整理的人体的营养高中生物专题知识点汇编，感谢您的每一次阅读。

人体的营养高中生物专题知识点汇编

人体的营养

一、食物中的营养物质

人体需要的营养物质主要有六大类：

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新;为人体的生理活动提供能量;

能源物质脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内;保温;单位质量释放能量最多;

糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分;

水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

非能源物质无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白)

维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用

六大类营养物质的主要作用：

无机盐的作用：

维生素的作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。

二、消化和吸收

1)探究试验：馒头在口腔中的变化(见书P30—31)

淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化。

2)消化系统的组成

口腔：牙齿咀嚼食物;舌搅拌食物;唾液腺分泌唾液，帮助消化淀粉

咽：食物与气体的共同通道(消化道与呼吸道在这交汇)

食道：能蠕动，将食物推进胃中

胃：(1)胃蠕动，使食物与胃液充分混合(2)胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质

消化道小肠：(1)起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠

(2)肠腺分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)

(3)通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所

大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门

肛门：粪便由此排出

唾液腺：分泌唾液(含有唾液淀粉酶)，能初步消化淀粉

肝脏：分泌胆汁(不含消化酶)，将脂肪乳化为脂肪微粒位于消化道外

消化腺胰腺：分泌胰液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)

胃腺：分泌胃液(含有盐酸和胃蛋白酶)，初步消化蛋白质位于消化道内

肠腺：分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)

肝脏是人体最大的消化腺

3)小肠的结构特点：

消化食物和吸收营养物质的主要场所。

肠壁构造(由内向外)：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜

小肠适于消化、吸收的特点：

(1)最长，大大增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收;

(2)内表面具有环形皱襞和小肠绒毛(大大增加了消化和吸收的面积);

(3)小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质;

(4)小肠内有各种消化液。

4)食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。

化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。

唾液淀粉酶酶(肠液、胰液)

淀粉的消化(口腔、小肠)：淀粉麦芽糖葡萄糖

酶(胃液、胰液、肠液)

蛋白质的消化(胃、小肠)：蛋白质氨基酸

胆汁(肝脏)酶(肠液、胰液)

脂肪的消化(小肠)：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸

5)营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

消化道各段对营养物质的吸收：

胃：少量的水、酒精(非营养)

小肠(主要的吸收场所，与其结构有关)：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、

大部分水、无机盐和维生素。

大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素

三、关注合理营养和食品安全

1)合理营养每日三餐，按时进餐

不偏食、不挑食、不暴饮暴食

均衡摄入五类食物(平衡膳食宝塔)

2)设计一份营养合理的食谱：

(1)按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩;

(2)人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品;

(3)人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。

防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净;

不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇)

3)食品安全防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟

保持厨房和餐具的清洁卫生

买经检疫合格的食品

生物学知识口诀

一、显微镜使用部分：

1、取镜时可概括为：右握左托略偏左

即：右手握住镜臂，左手托住镜座，把显微镜放在实验台偏左的位置。

点评：七个字就把取镜的全部要点包括进去，大家记忆起来就轻松多了。

2、对光时可概括为：三转三找

即：一转转换器，找低倍镜;二转遮光器，找大光圈;三转反光镜，找光源。

点评：四个字包括了显微镜对光中转动的部件、顺序和物镜、光圈的选择。很多同学在做实验中不知所措，无从下手。理解了这四个字的含义就能驾轻就熟了。

3、观察时可概括为：放→压→降→升→调

即：在载物台上放上标本→用压片夹压住标本→把物镜降到最低处(侧视物镜)→缓缓上升物镜(上视目镜)→调节准焦螺旋

点评：五个字就把观察显微镜物像时具体步骤和注意点都表示出来，大家再也不会无所适从了。

4、移动标本时可概括为：偏哪往哪移

即：在使用显微镜观察物像时，如果物像不在视野中央，偏什么方向就向什么方向移动标本。

点评：由于显微镜呈的是倒像，才会出现这个现象。这五个字，为大家在解此类题目时提供了一条安全而快速的绿色通道。

二、制作临时玻片标本部分

制作临时玻片标本的过程可概括为：擦→滴→取→展(或涂)→盖→染

即：擦净玻片→滴上水滴→取出材料→展平(或涂匀)材料→盖盖玻片→染上颜色

点评：用六个字把临时玻片标本的制作过程及注意点都概括进去，并且六个字记忆也很符合我们读和记的节律，具有一定的节奏感，大家能朗朗上口。

三、细胞吸水、失水的原理部分

细胞吸水、失水的原理可概括为：浓度谁大谁吸水

即：两种液体接触时，哪种液体的浓度大，它就会把另外一种液体中的水分吸收过来。

点评：有了这个规律，大家在处理这类问题时只要知道哪一种液体的浓度大就可以马上知道是谁在吸水，谁在失水。也可以通过谁在吸水马上判断出哪种液体的浓度比较大。再也不会因为出现多个细胞多个液体流向而晕头转向了。

四、无机盐对植物的作用部分

无机盐对植物的作用可概括为：

氮肥→叶;磷肥→花、果实、种子;钾肥→茎，还可促进淀粉的形成

即：氮肥主要作用于植物叶片上;磷肥主要作用于植物的花、果实、种子上;钾肥主要作用于植物的茎上，还可促进植物体内淀粉的形成。

点评：在初中阶段对于无机盐的作用部分，大多时考查的是其作用的器官，

这样大家的记忆负担就大大减轻了。

五、光合作用、呼吸作用原理的应用部分

1、农产品丰收法(促进光合作用)可概括为：三增(增光、增水、增二氧化碳)

2、农产品保存法(抑制呼吸作用)可概括为：三低(低温、低氧、低含水量)

即：通过适当增加光照，增加植物体内含水量，增加空气中二氧化碳的含量来促进光合作用提高农作物产量;通过适当降低温度，降低空气中的含氧量，降低农产品中的含水量来抑制呼吸作用降低有机物的消耗。

点评：大家在解答这类题目时，有时要回忆光合作用或呼吸作用的公式或概念才能分析出来相应的措施。通过这三增和三低，形象而直观地概括出两种原理的应用，既好记又好用。

六、人体心脏结构和血液循环部分

1、房连静，室连动(血管)

2、左动右静(血液)

3、肺反体同(两循环中血液与血管的关系)

即：与心房相连的是静脉，与心室相连的是动脉;在心脏及血液循环路线中，流动在左边的血液是动脉血，流动在右边的血液是静脉血;在肺循环中血液与血管的关系是相反的，在体循环中血液与血管的关系是相同的。如：肺动脉内流动的是静脉血，肺静脉内流动的是动脉血，主动脉内流动的是动脉血，上、下腔静脉内流动的是静脉血等。

点评：心脏各结构所连接的血管和血液循环中各结构所流动的血液的判断一向是让大家头痛的知识点。很多同学看着课本彩图会做题，离开课本就茫然。有了这几个规律再遇到此类题目时，只要看清要求直接套用规律，很快就能得出答案。

《生物学记忆口诀集锦》

1、矿质元素(N、P、K)的作用蛋(N)黄(缺氮时叶子发黄)，(P)淋浴(绿)(意指缺P时叶子暗绿)(K)甲肝(杆)(意指缺钾时茎杆健壮)

2关于尿的形成：一条小管弯又长，末端顶个肾小囊;囊中有个肾小球，动脉血在里面流;血流经此来过滤，产生原尿小管去;肾小管它好贪婪，有用物质吸收完;废物余盐少量水，形成尿液送小肚;小肚装满尿道排，内境平衡健康来。3.借用诗歌谚语助理解在生物课堂教学中如果巧妙的利用诗歌谚语，将加深学生对生物知识的理解，和提高对生物学科的兴趣。如：种瓜得瓜，种豆得豆?--说明生物的遗传性一母生九子，九子各不同?--说明生物的变异性(基因重组)落地生根---营养生殖无心插柳柳成荫---营养生殖飞蛾扑火---应激性、趋光性一山不容二虎---种内斗争螳螂捕蝉，黄雀在后---捕食大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，----捕食鹬蚌相争??种间斗争人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳---温度对生物的影响春风不度玉门关---海拔对生物的影响星星之火，可以燎原---说明草原生态系统易破坏野火烧不尽，春风吹又生---说明草原生态系统易恢复做茧自缚----说明适应的相对性一朝被蛇咬,十年怕井绳---条件反射望梅止渴----条件反射花而不实?--矿质元素对生物的影响

4.鸟类、哺乳类的心脏：?上为心房下为(心)室，?(心)房连静脉(心)室连动(脉)，?左(心)室体动(脉)右(心)室肺(动脉)，?交错循环要记牢。

血液成分变化歌：?(流过)心脏动、静脉不变，各器官处要交换，?流过肺部静(脉血)变动(脉血)，?其他器官动(脉血)变静(脉血)。

5.28、先天性行为和后天性行为：

先驱飞奔――先天性行为：趋性、非条件反射、本能。

后印模条――后天性行为：印随、模仿、条件反射。

6.、显微镜使用要领：

1、对光时要“三转”：转换器，遮光器，反光镜。

2、寻找物象时：一看二降三反向，物象清晰调细望。

7.人体常见内分泌腺：姨姓贾，肾下垂。(胰岛、性腺、甲状腺、肾上腺、下丘脑、垂体)

8、食物的消化与吸收

淀粉消化始口腔，唾液肠胰葡萄糖;蛋白消化从胃始，胃胰肠液变氨基;

脂肪消化在小肠，胆汁乳化先帮忙，颗粒混进胰和肠，化成甘油脂肪酸;

口腔食道不吸收，胃吸酒水是少量，小肠吸收六营养，水无维生进大肠。

9、《激素调节》口诀

内分泌腺无导管，激素虽少作用大;生长激素垂体产，幼年过少成侏儒;(幼年过多成巨人)

生长发育甲状(腺激素)管，幼年过少变呆小;

食物缺碘成大脖(子病)，糖尿病人胰岛(素)少。

10.《神经系统的组成》口诀

神经系统司令部，脑和脊髓做中枢;中枢发生指挥令，四通八达靠神经;

大脑、小脑和脑干，组成高级脑中枢;感觉运动语视听，大脑皮层发指令;协、准、平衡小脑管，“活命中枢”在脑干。

灰白蝴蝶叫脊髓，反射传导小中枢;基本单位神经元，细胞(体)突起来构成。

11.《耳的构造》口诀

耳郭、耳道成外耳，收集声波向里传;鼓膜、小骨和鼓室，振动传递在中耳;半规、前庭和耳蜗，感受声波在内耳;神经传导声刺激，声音产生在大脑。

12.《眼球的构造》口诀

前角后巩为外膜，透过光线护眼球;前虹后脉为中膜，调节光线供营养;视网膜在最里面，感受光线成物像;房水、晶状和玻璃，折射光线真神奇;神经传导光刺激，视觉产生在大脑。

13.《人体内废物的排出》教学口诀

肾脏象只大蚕豆，腹腔后壁脊柱旁;小球、小囊和小管，肾单位里成尿液;血液流经肾小球，血球大分子继续走;原尿滤到肾小囊，成日每日一百五;肾小管处重吸收，营养物质回血液。

14.《人体内物质的运输》--心脏结构教学口诀

小拳头，两肺间，胸腔偏左叫心腔;

上心房，下心室，上下左右心四腔;

房连静，室连动，瓣膜防止血倒流。

15.《人体的营养》教学口决

牙龈出血坏血病，新鲜蔬果补Vc;夜肓干眼缺Va，补充肝脏胡萝卜;

脚气病人缺B1，豆类谷类来补充;钙和Vd壮骨骼，缺少易得佝偻病;

16.借用诗歌谚语助理解

在生物课堂教学中如果巧妙的利用诗歌谚语，将加深学生对生物知识的理解，和提高对生物学科的兴趣。

种瓜得瓜，种豆得豆—--说明生物的遗传性;一母生九子，九子各不同—--说明生物的变异性(基因重组)落地生根---营养生殖;无心插柳柳成荫---营养生殖飞蛾扑火---应激性、趋光性;一山不容二虎---种内斗争;螳螂捕蝉，黄雀在后---捕食;大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，----捕食;鹬蚌相争——种间斗争;人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开;橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳---温度对生物的影响

春风不度玉门关---海拔对生物的影响;星星之火，可以燎原---说明草原生态系统易破坏

野火烧不尽，春风吹又生---说明草原生态系统易恢复;做茧自缚----说明适应的相对性

一朝被蛇咬,十年怕井绳---条件反射;望梅止渴----条件反射

花而不实—--矿质元素对生物的影响

17.血液成分变化歌：

(流过)心脏动、静脉不变，各器官处要交换，流过肺部静(脉血)变动(脉血)，

其他器官动(脉血)变静(脉血)。

18.关于尿的形成：

一条小管弯又长，末端顶个肾小囊;囊中有个肾小球，动脉血在里面流;

血流经此来过滤，产生原尿小管去;肾小管它好贪婪，有用物质吸收完;

废物余盐少量水，形成尿液送小肚;小肚装满尿道排，内境平衡健康来。

19.在环境保护一节中学习记忆的东西特别多。

我国特有的物种(大熊猫、白ji豚、水杉、银杉)：特大白水银

古老的物种：老古扬(子鳄)掌(鹅掌楸)打木兰(大叶木兰)

珍贵动物：熊倪给白ji豚喂乳，扬子鳄爬上岸来迷了路(大熊猫、大鲵、白ji豚是哺乳动物，扬子鳄是爬行动物，迷路--麋鹿)重点记的是大鲵是两栖类，熊倪是著名的游泳运动员，人会游泳，以此来记忆两栖，扬子鳄是爬行动物，白ji豚是哺乳动物。)

珍稀植物：金银落了，鸽子拱出被子来(金钱松、银杏、银杉都是裸子植物，珙桐又名鸽子树是衩子植物)

灭绝的动物：野马绝迹江湖(新疆虎、野马已经绝迹了)

能吸收二氧化硫的植物：柳月美人喝菊丁嚼杏槐(柳杉、月季、美人蕉、菊花、丁香、银杏、洋槐)

能分泌抗生素，有杀菌功能的植物：圆黑屋(梧)里悬挂着橙色的柠檬(圆柏、黑核桃、法国梧桐、悬铃木、橙、柠檬)

20.显微镜的操作(顺口溜)：

一取二放，三安装。四转低倍，五对光。六上玻片，七下降。八升镜筒，细观赏。看完低倍，转高倍。九退整理，后归箱。

21.《尿的形成》肾小球，小囊壁血液流经搞过滤细胞蛋白留血里水盐素糖穿过去形成原尿不彻底肾小管，重新吸葡萄糖，无剩余尿液积多排出去

22.《心脏》

大小如拳形象桃上房下室有四窍房连静脉室连动左右不通上下通

动脉血，左室离换物质，在毛细回右房，入右室忙去肺，换氧气新血来，左房里终左室，新周期

23.《血管》

血管动静和毛细动脉壁厚血流急管腔较小压力高毛细毛细薄又细薄到只剩一层皮两红细胞过不去慢慢通过换氧气静脉壁薄弹性小大多分布在体表还有瓣膜防颠倒

24.《血液的组成》血液有浆有细胞浆运细胞和养料红细胞，带氧跑白细胞，把菌包血小板，凝血牢

25.《肺》

胸腔左右二三肺还有膈肌和两肋肋膈肌缩胸腔扩吸入空气氧气多肋膈肌扩胸腔缩呼出废气氧气弱

气入肺泡过两壁进入血管是毛细氧入碳出交换急最终氧去细胞里

26.《呼吸道》

鼻咽喉，两气管功能不要搞混乱呼吸道，有支撑确保气流能畅通两气管，有纤毛排菌化痰守卫牢清洁湿润又加温黏液还能抵细菌

27.《营养物质》糖脂蛋，水盐素六类营养要记住谷豆食糖马铃薯核桃花生加猪油奶蛋鱼肉和黄豆提供能量主要物水盐素，量不足出现问题很多处;钙铁锌，又碘磷缺铁吃肝治血贫大人脖肿小孩傻那是因为缺碘啦缺A眼睛怕天黑缺B容易得脚气缺C坏血很容易缺D缺钙一样地

28.《消化和吸收》

口咽食胃小大肠分工全都不一样口嚼舌搅淀粉消胃内蛋白有走掉

小肠里面最重要胰液胆汁凑热闹消化吸收一肩挑三类营养要记牢

29.《合理膳食》早中晚，343合理膳食很关键要让我来做午餐一荤两素一米饭

30.《心脏结构功能和血液循环》：采用下面巧记的方法：上房下室，房静室动，出室回房→房薄室厚，左室厚于右室，上下相通左右各不通。可以理解为：上面是心房，下面是心室—楼上是房间，楼下是聊天室—客厅;心房和静脉血管相通，心室和动脉血管相通—房间要安静才能休息，教室要活跃好动才有效果;心室的血液压到全身各处，心房将血液收回心脏—晚修后，同学们走出教室回到房间(宿舍)休息;因心室的血液是压出远距离的身体，所以心室壁要厚(发达)才有力气压出去，心脏壁越厚，肌肉越发达，收缩和舒张就越有力，而心房血液是流向近距离相应的心室所以壁薄些;左心室是将血液送到远距离的身体，而右心室是将血液送到近距离的肺，所以左心室的壁厚于右心室的壁;上下的左心房和左心室以及右心房和右心室是相通的，但左和右是不通的。

待学生记好心脏四腔及四大血管的连通后，让学生把自己比拟成血液中的某一红细胞，从左心室出发，随血液循环去旅行(注意红细胞携带氧气和二氧化碳的情况，同时用两种不同颜色的笔区分动脉血和静脉血)，从而进一步掌握体循环和肺循环及动脉血和静脉血的变化情况。

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