孩子早餐吃鸡蛋好不好

　　鸡蛋是人们餐桌上的常客，那么孩子早餐吃鸡蛋好不好呢?答案是好的。

　　孩子早餐吃鸡蛋的好处

　　1、提高记忆力

　　鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

　　2、保护视力

　　蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的学生大有益处。

　　3、提高警觉性

　　鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应。因此，对于每天都要接收新知识的学生来说，一天一个鸡蛋必不可少。

　　孩子早餐鸡蛋做法

　　食谱一：鸡蛋饺

　　主料

　　鸡蛋6个、猪肉300克、各种蔬菜、盐少许

　　做法

　　1. 各种颜色的蔬菜清洗干净，沥干水备用。

　　2.蔬菜切成小块，加点水，放入料理机里打成泥，将汁水过滤出去。

　　3.将蔬菜汁倒入肉馅中，加少许盐，搅拌均匀;再将鸡蛋打在碗里，用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀。

　　4.不粘锅放在电陶炉上，将油烧至8成热，用调羹舀一勺鸡蛋液，慢慢倒进锅里，轻轻转动下锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹起一坨馅料放在蛋饼的一边。

　　5.用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型，盛出。

　　6.最后，水开上蒸锅，蒸5分钟即可食用。

　　食谱二：胡萝卜鸡蛋饼

　　食材准备：

　　鸡蛋两个，胡萝卜，盐，一勺面粉

　　步骤：

　　1、先将两个鸡蛋打入碗中，把蛋清，蛋黄分离开。

　　2、在蛋清中加入少许的盐 ，胡萝卜洗净 ，切成胡萝卜丁放入碗中。

　　3、把蛋清搅拌均匀后，再挖上一勺面粉，再用筷子搅拌成糊状。

　　4、在平底锅不沾锅烧热之后，刷上一层食用油，倒上鸡蛋清均匀的铺平。

　　5、把鸡蛋黄用筷子搅散，等鸡蛋清在平底锅中凝固时，再倒入鸡蛋黄。

　　6、等 待鸡蛋饼完全熟透。卷成鸡蛋卷，切成小段。