香椿炒鸡蛋怎么炒

香椿炒鸡蛋怎么炒（一览）

香椿苦、涩、平，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效，一般人群均可食用。那么香椿炒鸡蛋怎么炒?下面小编给大家带来香椿炒鸡蛋怎么炒，希望大家能够喜欢。

香椿炒鸡蛋怎么炒

食材：香椿、食盐、馒头、米醋、鸡蛋、小米椒、大蒜、白芝麻

方法：

1、首先准备上一把香椿，摘去嫩芽部分，摘好的嫩芽放入小盆中，加上一勺食盐，以及适量的清水，下手把它搅匀，浸泡五分钟左右。

2、浸泡时间里，准备一个隔夜馒头，将其先切成小块，切好以后，直接把它放进绞肉机中打碎，搅打成馒头碎。

3、再准备三个鸡蛋，将其磕入碗中，放入几滴米醋去腥，再用筷子充分调散均匀，放在一边备用。

4、香椿浸泡好之后，用清水二次清洗一遍，再控水捞出，放入大碗里面，并用刚刚烧开的开水，对香椿烫一烫，再沥干水分捞出。

5、然后将香椿切成碎末，取三分之一装入碗中备用，另准备三个小米椒，将其切成椒圈，再改刀成椒末，准备三瓣大蒜，同样剁成蒜末，一起给它放入香椿末中。

6、接着往香椿碗中加入一勺白芝麻，再淋上热油激发出香味，然后加上一勺食盐，充分地搅拌均匀，一碗美味的香椿蘸料就做好了。

7、剩余的香椿末，同样给它装入大碗中，并把调打好的鸡蛋液倒入香椿中，再加上一勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀，搅匀后放入搅打好的馒头碎。

8、接着用筷子再次把所有食材，充分地搅拌成粘稠的状态，然后准备平底锅，往锅底刷上一层食用油，再把搅好的香椿面疙瘩放入锅中。

9、用铲子给它按压平整后，盖上盖子，小火慢煎，把一面煎至金黄定型时，翻另一面继续煎至金黄。

10、煎好以后，把香椿鸡蛋饼出锅，放到案板上，用刀切分成小块，切好把它装入盘中，搭配上调制好的香椿蘸料，味道真的很不错。

以上香椿炒鸡蛋的制作方法，相信很多朋友以前都没有尝试过吧，将其制作成饼的方式，不仅可以直接吃，还可以搭配上一些蘸料，吃起来会更加入味。

吃香椿芽的好处和坏处

吃香椿芽的好处主要有补充钙质、预防贫血、清热利湿、促进食欲，坏处主要有引起中毒、导致慢性疾病发作。具体如下：

吃香椿芽的好处

1、补充钙质：香椿芽中含有丰富的钙质，而人体的骨骼发育生长离不开钙质，如果缺乏钙质可能会出现骨质疏松的情况，因此适当吃些香椿芽，可以起到补充钙质的效果。

2、预防贫血：吃香椿芽可以预防贫血。香椿芽里面含有大量的铁元素，而铁元素是人体合成血红蛋白必需的原料之一，如果缺乏可能会引起缺铁性贫血。

3、清热利湿：香椿芽具有清热利湿的功效，对于水湿停滞引起的一系列不适症状可以起到辅助缓解的效果。

4、促进食欲：香椿芽中含有香椿素等物质，可以促进食欲，改善胃口不佳的情况。

吃香椿芽的坏处

1、引起中毒：香椿芽中含有亚硝酸盐和硝酸盐，这两种物质具有一定的毒性，如果食用过量的香椿芽可能会引发头晕、恶心、呕吐、浑身无力等不适症状。

2、导致慢性疾病发作：香椿芽属于发物的一种，进食以后可能会导致慢性肠炎等慢性疾病发作。

吃香椿注意事项

1、患者在吃香椿时，一般需要注意阴虚体质的患者一般是不可以食用的。这是因为香椿是一种助阳食物，体质阴虚的患者在食用香椿后，可能会导致手足心热、盗汗、口燥咽干等阴虚火旺等症状加重。

2、患者吃香椿时，也需要注意对于一些患有顽固性疾病的患者是不可以食用的。主要是因为香椿属于一种发物，当患有顽固性疾病的患者在食用香椿时，可能会导致患者的病情加重，不利于疾病的恢复。

3、患者在吃香椿时，还需要注意，对其过敏的患者也不可以食用，这类患者在食用香椿后，可能会导致其出现皮肤瘙痒、红疹、发热等不良症状的出现，危害患者的身体健康。

4、对于一些肾病患者也需要注意不可以食用香椿，这是因为香椿中含有的草酸被人体吸收后会和身体的蛋白质相互融合，产生沉淀物，加重肾病。