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平菇栽培的技术要点

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平菇栽培的技术要点_平菇有什么功效

平菇的培养源比较多,当前栽培评估,大部分都是用稻草或木屑作为平菇的栽培原料,这些原料搅碎后要湿水并加入消毒粉搅拌,初步杀菌。下面是小编为大家整理的平菇栽培的技术要点,希望对您有所帮助!

平菇栽培的技术要点

平菇栽培的技术要点

一、场地选择要得当

种平菇必须选择通风条件好,并有散射光的场所,同时较好消毒工作,初次种植应用石灰水刷,地面撒生石灰消毒。老菇场则须用高锰酸钾加甲醛进行熏蒸消毒,有虫害的还应喷一遍杀虫剂。

二、正确选用培养料并合理配制

应选用无污染,无杂质的原料作培养料,并搞好消毒处理,在配料时,注意生料栽培,切忌随意添加氮素化肥,只有在采取堆料发酵种植时才能添加氮素化肥。同时在配料过程还应特别注意水分含量。

三、选用对路的优良菌种

冬季种植选用低温型菌种,春季种植高温型菌种。还要注意不要用老化过期的菌种或已被污染过的菌种,否则,会造成发菌慢,出菇迟,甚至污染杂菌。导致栽培失败。

四、严防养菌超温

平菇生料袋装栽培平菇,既便于管理,产量也比较高,但袋料堆放过高,就容易发酵,造成高温烧菌。因此,堆垛的高度要合理,根据气温的高低确定堆高。

五、科学管理

平菇在自然管理下,出菇期的主要管理是光照、水分、通风。在出菇期内,一般对散射光即可满足需要,光照不足则会影响出菇,空气相对湿度是出菇阶段的重要条件,出菇期应合理喷水,以向空中喷雾为好,同时还应注意通风换气,以免二氧化碳浓度过大,形成畸形菇。

平菇功效

平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源,而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外,平菇含有大量的生物活性植物化学物质,包括β-葡聚糖。

平菇里的β-葡聚糖被证明具有非常重要的抗癌能力,能让你轻轻松松远离癌症,它们还具有促进免疫系统的功能,并在脂肪代谢中扮演着重要角色,也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。

平菇的营养价值

1.每100克干平菇含蛋白质20~23克,热量达328千卡。按当前联合国规定的标准,一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。

2.平菇的蛋白质中含有18种氨基酸,其中8种必须氨基酸。平菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%,而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。平菇的蛋白质含量为鸡蛋的2.6倍,为猪肉或面粉的4倍,为木耳的7.2倍,比香菇和双抱蘑菇还高,相当于菠菜和油菜的15倍。

3.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质。

4.平菇含脂肪较少,仅为1.5克;纤维素含量较高,为8.3克。此外,还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等。

吃平菇的好处

1.增强免疫力

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

2.调理疾病

平菇可作为体弱病人的营养品,对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片),并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性;且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的“蘑菇核糖酸”,能抑制病毒增生,常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。

3.舒筋活血

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4.延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

5.促进大脑发育

平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇怎么做好吃

一、清炒平菇

食材:平菇,生葱,蒜瓣,花生油适量,盐适量,生抽少许,蚝油。

做法:

1:把平菇根部切除,掰成小朵再撕成小块,放入清水中,加入少许盐,浸泡十来分钟再清洗干净,挤干水分后备用。蒜瓣拍扁去衣,剁成蒜末备用,生葱去除根须,清洗干净切成葱花备用。

2:锅里加入少许花生油,油温烧至七成热后把蒜末倒进去爆香。

3:蒜末爆香后把平菇倒进去大火翻炒1分钟左右。

4:加入少许盐,少许生抽和一勺蚝油,翻炒均匀,接着加入少许清水,大火烧开,翻炒一下。最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

二、平菇丸子汤

搭配菌菇一起煮汤喝,营养又滋补,又鲜又好喝,特别对于老人,孩子来说,每天喝点菌菇丸子汤不仅利于身体吸收,还能帮助增加身体抵抗力。

食材:平菇,猪肉,莲藕,香菜,生姜,大蒜,胡椒粉,淀粉,料酒,生抽,蚝油我,食盐,食用油。

做法:

1、先将食材准备好,平菇两朵,猪肉一块,莲藕一根,香菜一小把。

2、把猪肉洗干净,切成片,放进绞肉机搅打上劲,再把莲藕刮皮,切成小块放进去打碎,加生抽两勺生抽, 两勺蚝油,少量胡椒粉,料酒,盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。

3、把平菇的根部去掉,一边冲水一边撕成小块,清洗干净,装盘待用。

4、起锅下油,先煸香生姜,蒜末,再倒入平菇翻炒一分钟。

5、倒入两杯水,加盖上锅盖,大火煮开,改中火煮三分钟。

6、把火调到最小,开始做丸子,取一团肉泥,用左手虎口挤出丸子,用勺子接住,放入锅中,直到所有的丸子都挤好了, 淋入生抽,食盐,改大火煮将丸子煮熟。

7、最后关火,放入香菜点缀,出锅,天冷了,来一碗平菇丸子汤,热乎乎的,特舒服,这几种食材也是秋季的时令食材,营养又美味。每天喝上一碗,越喝越暖和。

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