大蒜的起源地在哪里 如何传播的

　　大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。亲爱的小伙伴们，你们知道大蒜的起源地在哪里吗?是怎么传播的呢?下面小编给大家分享关于大蒜的起源与传播，我们一起来看一下吧~

　　大蒜的起源与传播

　　大蒜原产于亚洲西部高原地区和地中海沿岸地区。古埃及、古罗马和古希腊可能是有文献记载的几个大蒜栽培地区。新的研究证据表明，最早培育和驯化大蒜和洋葱的地区可能是中亚的塔吉克斯坦、土库曼、乌兹别克斯坦、伊朗北部、阿富汗以及巴基斯坦等地区的高山地区，整个天山山脉可能是世界大蒜源产地的中心。

　　纵观世界的几个人类古文明发祥地的历史，都留下了关于大蒜的记载。根据1911年考古学家们在挖掘埃及法老位于艾马哈斯那(ElMahasna)陵墓时在墓穴里发现了类似蒜头的模型，专家据此推测早在古埃及前王朝时期(约公元前4000年左右)人类已把大蒜视若珍宝[3]。根据苏美尔人的楔形文字描述，在公元前2300年苏美尔人的食谱包括谷类、豆类、洋葱、大蒜、韭葱和其他蔬菜以及鱼等品种[4]。在古埃及等地中海地区，大蒜这种流行的植物被认为是强化工人、水手和罗马军队士兵理想的食品，有学者称“人们可以按照罗马军团和帝国扩张范围地图绘制大蒜图谱”[5]。在古埃及大蒜是日常饮食中不可缺少的一部分，人们认为经常食用大蒜可保持和加强体力，提高工作效率。给法老胡夫修筑金字塔的奴隶们就经常食用大蒜，以增加体力和预防疾病。古埃及医典《艾伯斯手卷》(CodexEbers)里有用大蒜治疗多种疾病的药方。《旧约•民数记》中也有以色列人对大蒜的记载：“在埃及的时候，我们常吃鱼，不用花钱。还有黄瓜、西瓜、韭菜、洋葱、大蒜等好吃的东西。”(Weremember the fish, which we did eat in Egypt freely; the cucumbers, and themelons, and the leeks, and the onions, and the garlick)。犹太圣典《塔木德经》(Talmud)里则记载用大蒜头来治疗感染以及其它疾病。古希腊医学创始人希波克拉底流传下来的处方，曾用大蒜入方来治许多种疾病。早期的奥林匹克运动员曾把大蒜作为灵丹妙药，用来增强体力提高运动成绩。在古罗马凯撒大帝远征时，令其士兵和水手每天食用大蒜，以增强体力抵抗瘟疫流行，预防感染和中毒。古印度人也经常吃大蒜，来增进智力和体力。印度医学的创始人查拉克评价“大蒜实际价值比黄金还高”，在医典《揭罗迦本集》(CharakaSamhita)中则用蒜头来治疗心脏病及关节炎。

　　在中国古代，关于蒜的文字记载最早见诸《夏小正》一书，最初称是卵蒜，即小蒜，并非现在的大蒜。现在的大蒜是西汉张骞第二次出使西域时引进的。西晋文学家张华所著《博物志》(卷六)中记载：“张骞使西域还，得大蒜、番石榴、胡桃、胡葱、苜蓿、胡荽”。北魏贾思勰《齐民要术•种蒜篇》也记述：“张骞周流绝域，始得大蒜、葡萄、苜蓿”。晋朝郭义恭著《广志》记载：“蒜，有胡蒜，小蒜。”。大蒜因出自西域，又名“胡蒜”。

　　大约在9世纪初，大蒜先后从中国传入朝鲜和日本。在16世纪初期，大蒜被探险家和殖民者带到南美洲和非洲等地区。18世纪后期，大蒜又被引种到北美洲。现在全世界除南极洲外各大洲均种植大蒜。

　　大蒜的形态特征

　　多年生草本

　　根：浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧最多，内侧较少。根最长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。成株发根数70-110条。

　　茎：鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或 淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米。

　　叶：包括叶身和叶鞘。叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉。叶互生，为1/2叶序，排列对称。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。

　　花、种子：佛焰苞有长喙，长7～10厘米 伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色 花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽;花柄细，长于花;花被6，粉红色，椭圆状披针形;雄蕊6，白色，花药突出;雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。

　　大蒜的生长习性

　　1、 温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。

　　2、 光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。

　　3、 水分：喜湿怕旱

　　4、 土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。