冬虫夏草的食用方法及禁忌

　　冬虫夏草为我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可以增强机体的免疫力、滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用，以下是小编为你整理的冬虫夏草的食用方法及禁忌，希望能帮到你。

　　冬虫夏草的食用方法

　　1、虫草炖白鸽

　　【材料】白鸽1只，瘦肉50克，虫草10克，姜1片。

　　【做法】①虫草洗净，白鸽切去脚，洗净，放进开水中煮5分钟，取起洗净。②瘦肉放进开水中煮5分钟，取起洗净。③把白鸽、瘦肉、冬虫草、姜放入炖盅内，加入适量之开水，盖上盖炖4小时半，下盐调味即可。

　　2、虫草水鸭汤

　　【材料】水鸭1只，虫草25克，猪月展200克，红枣数粒，姜2片，盐适量。

　　【做法】①虫草先用温水浸软身，冲净，红枣洗净，去核，留用。②水鸭宰杀、整治干净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。③将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤及材料稔，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用。

　　3、虫草乌骨鸡

　　【材料】虫草30克，乌骨鸡1只，山药200克，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。

　　【做法】①将乌骨鸡宰杀，治净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分。②虫草去灰屑，洗净，装入纱布袋中，扎紧口。③山药去皮，洗净，切块。④将上料共置入砂锅内，摆上葱节、姜片，浇入料酒，加水适量，中火炖150分钟，待鸡肉熟烂拣去葱姜和药袋，加入精盐、味精即可。

　　4、虫草白及粥

　　【材料】虫草6克，白及10克，粳米50克。

　　【做法】二药研细末，粳米加水煮成稀粥，米近熟时加入药末及冰糖，煮至米熟粥稠。

　　冬虫夏草的食用禁忌

　　1、未净制的冬虫夏草不可直接生吃，冬虫夏草表面附着数不清的真菌活孢子和寄生虫卵，即使是开水冲泡也不能完全杀死，因此冬虫夏草必须经过严格净制才可达到直接生服的标准。

　　2、吃冬虫夏草一定要足量才有效，冬虫夏草不像西药，短时间内就能感觉到疗效，在人体内需要一个积累的过程，长期足量服用才能见到效果，有条件的情况下应长期服用。

　　3、吃冬虫夏草忌单吃虫体或草头，夏草性寒，单用令妇女绝孕无子，冬虫性热，壮命火、益精髓、补肺肾，两者同用则甘，无毒，养肺益阴、化痰益气、止血，治劳咳诸虚百损。

　　4、发霉的冬虫夏草一定不能吃，冬虫夏草在储存是极易霉变，产生一种叫黄曲霉素的致癌物，黄曲霉素只有在280℃以上的高温下才能被破坏，用白酒、酒精浸泡或洗晒均不能消除。

　　5、实症人群、婴儿、孕妇不可服用，实症人群食用后不但不能达到治疗、保健的目的，还会导致心烦、恶心、口角溢血等不良反应。另外，婴儿、孕妇及对冬虫夏草过敏人群不宜服用。