马齿苋的功效和作用

　　马齿苋是中国南方常见的一种野生植物，可能正是因为它太常见了，反倒没有人注意它了，其实，它具有药用和食用的双重价值，以下是小编为你整理的马齿苋的功效和作用，希望能帮到你。

　　马齿苋的功效和作用

　　马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效，能治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒等。一般多单味大剂量使用，且由于其来源广泛，采摘方便，多新鲜入药，疗效颇佳。如用于湿热所致的腹泻、痢疾，可以用新鲜马齿苋约 200 克，煎水当茶，时时饮用。也可以清水冲洗干净之后，绞汁服用。因为有效成分得以最大程度保留，所以起效迅速。

　　对于全身皮肤的一切痈肿疮毒，只要以阳热热毒为主要表现的，无论是初起还是后期，都可以用新鲜的马齿苋捣碎外敷，外用纱布固定。既能清热解毒，消肿止痛，同时又很好地保护了皮肤和创面，促进生肌收口。

　　马齿苋还有美容良药,具有祛斑、乌发和减肥功效。研究表明,马齿苋富含维生素 C(23 毫克/ 100 克)、维生素 E(12.2 毫克/100 克),以及膳食纤维、果胶、矿物质等。其中维生素 C 和维 E 是较强的抗氧化剂,有抗皮肤衰老功效,维生素 C 有一定消除色素斑作用,而维生素 E 能保护线粒体的磷脂,有抗自由基、缓解皮肤衰老的作用,是美容佳品。

　　常吃马齿苋能黑发，马齿苋含铜元素较高(21 微克/100 克),而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分,缺乏可导致黑色素生成减少,致使白发增多,所以,常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性,使白发变黑。

　　马齿苋可以减肥，研究证实,马齿苋可以抑制食欲,这对需要减肥的人来说是好事。如今马齿苋已被看作是一种典型的减肥食品,无论是凉拌吃、还是炖肉食用,马齿苋对防治肥胖或多种因素营养过剩引起的疾病都有一定作用。

　　中医认为，马齿苋味酸性寒，具有清热解毒、凉血止血的功效，而现代药理研究显示它具有广谱抗菌作用，对于皮肤疮疖、湿疹、皮炎、菌痢、腹泻、尿路感染等夏季病有很好的治疗作用。平时多食还有降血脂、抗氧化、延缓衰老的作用，是不可多得的佳蔬良药。

　　马齿苋的食用方式

　　1、新鲜食用

　　马齿苋是一味清热解毒的野菜,采马齿苋幼嫩茎叶，洗净后炒食或做汤或焯水后拌、炝，脆润微酸，鲜美可口。以马齿苋为主料的烹饪佳肴，已出现在星级饭店、宾馆酒楼的餐桌上。

　　2、干燥食用

　　马齿苋可晒干后食用。干储有整储和碎储，还有清储和腌渍。清储者用来做红烧肉，与豆角干、茄干等一样，香味浓郁;腌是将马齿苋洗净后晒至八成干后用盐渍加麻油拌食，为腌渍菜中的佳品。

　　3、制成方便食品

　　随着食品工业技术的发达和进步，现在可用马齿苋的鲜品或干品泡发后做成包子、饺子、糖果、糕点、煎饼、面包、方便面等，如欧洲和美国的一些食品店和餐馆中有马齿苋色拉、马齿苋三明治、马齿苋酱等多种食品。