板栗怎么吃营养效果更好

　　板栗与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，素有“干果之王”的美誉，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血的功效，那板栗怎么吃营养效果更好呢?以下是小编为你整理的板栗的食用方法及禁忌，希望能帮到你。

　　板栗的食用方法

　　1、板栗烧鸡

　　【材料】鸡，板栗，葱，姜，油，绍酒，盐，酱油，上汤，味精，胡椒粉，生粉，香油。

　　【做法】①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

　　2、板栗红烧肉

　　【材料】五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐。

　　【做法】①五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。②锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。③五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。④加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。⑤收浓稠的时候，放适量盐，调味即可。

　　3、土豆烧板栗

　　【材料】土豆，板栗，猪肉，豆瓣酱，姜蒜，酱油，味精，花椒面，胡椒面，油。

　　【做法】①土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。②油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。③把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。

　　板栗的食用禁忌

　　1、板栗因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃板栗应适可而止。

　　2、脾胃虚寒者不宜生吃板栗，应该煨食、炒食。

　　3、产妇、便秘者不宜多吃，因为板栗本身淀粉高，难以消化。

　　4、板栗不能与牛肉混吃，吃多可引起呕吐。

　　5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽。