关于美食的优秀作文:祖传酱牛肉

　　编者按：俗话说得好“民以食为天”，美食对于每个中国人来说是比什么都重要的。下面让我们一起来阅读《祖传酱牛肉》这篇作文吧!

　　祖传酱牛肉

　　邢泽昊

　　今天就让我这个吃货来给大家介绍一种家庭美食吧!它的方法有些麻烦，但是它的色、香、味就会让人产生一种吃不够的心理，它是什么呢?大家往下看吧!

　　它的主料就是“牛肉”而它的配料就不可计数了，比如有葱、姜、蒜、盐、料包、鸡精，少量的醋、糖、大酱、大料、香菜末、花椒面和淀粉。但是这道菜的食材要求很高，牛肉必须是新鲜的，配料也要比较新鲜的，我和妈妈还有姥姥一起开车花了半个小时的时间来到市场，妈妈一眼就看上了一块牛肉，姥姥说这里牛肉不好，我们只好又看了几家牛肉，才买到了一块特别鲜的牛肉，看着这么鲜的牛肉，我的口水马上就要流下来了，接着我和妈妈还有姥姥赶快去买配料，我们找了好长时间才买全所有新鲜的配料，我们高兴的回到家中。说到这里，大家猜到是什么菜了吗?它就是我们祖传家常菜“酱牛肉”既然食材已经备好了，那下一步当然就是开做了，做之前先把牛肉切成拳头大小的块然后用凉水泡上几个小时，为了是去除血水，接着将凉水放入锅中，然后再将牛肉放进去，必须要用大火焯水15分钟左右，要不然不会焯透，紧接着将焯完水的牛肉快速拿出放入冷水中，这样的作用是让牛肉更加容易切片，使口感更加的美味，接着把牛肉放入盆中再把备好的调料一起放进去，用手把调料和牛肉完全融合在一起，腌制一个小时。下一步很重要，所以要求也很高，水的温度必须和肉的温度相等，然后把腌好的牛肉放入锅中，改大火煮大约半个小时左右，让它受热均匀，然后再把牛肉和汤倒入盆中，让它自然冷却，再将牛肉在汤里浸泡上一天。

　　到了第二天，酱牛肉的所有步骤都做完了，闻一闻，真是特别的香，真是山与海的碰撞啊!妈妈说：“春天的时候人体肝脏活跃，而牛肉属于温性甘味，所以春天是吃牛肉最好的季节。”我点了点头。妈妈将牛肉切成了大小差不多的牛肉片放到盘子里，它的颜色偏红，气味是那么香，味道是多么的好吃，真是色、香、味俱全，我迫不急待的夹一块放入口中，哇噻，真是太美味了，那真是“走油不腻，美不可言啊!”妈妈从不吃肉的，可是看到这盘酱牛肉，连皮带筋的吃了起来，她说：“真是浓厚无比.”我赶快叫来姥姥和姥爷都来品尝我们好不容易做出来了祖传”酱牛肉”，他们对我们的酱牛肉也是赞不绝口。

　　现在就让我来告诉大家为什么叫”祖传“酱牛肉吧!因为很久以前，从姥姥的姥姥开始就以做好吃的酱牛肉为家常菜，可那时的条件有限，要很长时间她们才能做一次酱牛肉，可这种美味还是传到了今天，原来祖传酱牛肉传到了大姨手上，可是就没传到妈妈的手上，大姨做的酱牛很好吃，我和妈妈都很喜欢，就和大姨请教学做酱牛肉，功夫不负有心人，妈妈很快就学会了，这让妈妈很开心，酱牛肉是那么的垂涎欲滴，我便想和妈妈学，妈妈也爽快的答应了。

　　酱牛肉的秘方是那么的神奇，与众不同，我一定要保管好这个秘方，让它永流传。

作者|邢泽昊

指导老师|彦老师

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