三年级关于美食的佳作:茄子炖肉

　　编者按：五千年的历史孕育了中国源远流长的文化，美食文化也是其中一种。你最喜欢哪道美食呢?下面让我们一起来阅读《茄子炖肉》这篇作文吧!

　　茄子炖肉

　　第一实验银河小学 三年八班 陈星旭

　　我妈妈做的茄子炖肉，那叫一个香，下面就让我介绍一下我妈妈做的茄子炖肉吧。

　　妈妈首先准备了这道菜的食材，只见她先把茄子洗净，切成梯形，把肉切成薄片，然后切好葱花、姜片、蒜末、香菜，还准备几颗大料。一切准备就绪后点燃煤气，向锅里倒入适量的油，等到油烧到七八分热时，加入葱花、姜、大料翻炒几下，再加入茄子翻炒，让每一块茄子都浸上了油，然后加入少许酱油，加入刚能没过茄子的水，盖上锅盖。开锅以后放入事先切好的肉片，调成小火慢慢炖着。妈妈不时地打开锅盖看看锅里的汤汁还有多少，但是她只翻了一次锅里的菜，妈妈说这样即使茄子炖得很软也是整块的。等到锅里的汤汁所剩无几时，妈妈放入盐、蒜末、香菜末，最后翻炒几下就出锅盛盘了。

　　当这盘茄子炖肉端上餐桌时，茄子的香味、肉的香味、蒜的香味、香菜的清香，混合成了一种美味，扑鼻而来，让人垂涎欲滴。终于开饭了，我迫不及待地夹了一块茄子放到了嘴里，茄子滑嫩多汁，仿佛含到嘴里就会化掉一样。我又夹了块肉放进嘴里，这肉非常软嫩，跟普通的炒菜肉截然不同。茄子炖肉真香啊!我顾不上什么形象了，大快朵颐了起来。

　　当我吃得肚子鼓鼓，打着饱嗝，才舍得放下筷子。我突然想到了几个问题就问妈妈："妈妈，我记得一般做菜都是先放肉炒肉再放菜的吗?为什么这道菜要后放肉，而且是开锅以后再放肉呢?""这是因为如果先炒肉，这样的肉吃起来口感会干柴的，我开锅以后再放肉，不仅能锁住肉的营养，而且也能保持住肉本身的味道。这样就会既口感好，又不失营养和美味啊!"妈妈笑着答道。"这是姥姥，或者是别人教你的吗?"我又追问道。"不是，是妈妈自己琢磨的，而且我已经反复试验了很多次的。""原来是这样啊!"我不由得佩服起妈妈来了，一道这样寻常的家庭菜式，经过妈妈用心的推敲、试验变得美味起来了。妈妈为了我和我们的家一直都是这样默默地付出着。

　　我非常喜欢吃妈妈做的茄子炖肉，它是那样的美味，它承载着妈妈浓浓的爱。妈妈爱我和我们的家!我也爱妈妈和我们的家!

作者|陈星旭

指导老师|彦老师

　　公众号：彦氏语文

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